Castellano || Français
Rebre el butlletí | Preguntes freqüents | L'enciam tafaner | Fòrum
Som notícia | Enllaços | Horts i blocs


Un aliment bàsic de la humanitat

La patata

Una mica d'història | Propietats nutricionals | Una mica de botànica
Varietats| Com cultivar | Associacions | Malalties i problemes

 

Una mica d'història
És una planta relativament nova per la major part de la humanitat. La patata, "papa" en quéchua, era un aliment bàsic de les cultures andines de Sudamèrica i va ser portada a Europa el s.XVI però el seu cultiu no es va estendre fins ben entrat el s.XVIII.

Probablement el nom de patata prové del quéchua papa + l'article "ta" que significa "la" i es posa com a sufix. "La patata" en quéchua s'escriu "papata", que probablement va derivar a patata quan els conqueridors castellans van interpretar la informació que van rebre dels indígenes sobre aquell meravellós cultiu.

La patata és originària dels Andes

Propietats nutricionals
És un aliment ric en hidrats de carboni i també minerals i vitamines B i C.

La fama de que és un aliment que engreixa no és del tot merescuda ja que té menys calories que el pa, sempre que no es consumeixi fregida.

La patata és un aliment bàsic per a la humanitat

Una mica de botànica
Es de la mateixa família que el tomàquet, l'albergínia o el pebrot, les solanàcies.

El seu nom científic Solanum tuberosum, indica que és una planta que forma tubercles, tiges subterrànies on acumula reserves, que són la part comestible de la planta.

És de la família de les solanàcies, com el tomàquet

Varietats
A la seva zona d'origen, els Andes, existeixen infinitat de varietats, algunes amb funcions rituals.

Nosaltres diferenciem les varietats pel seu ús (per coure o per fregir) i pel color de la carn (groga o blanca).

Varietats de pell vermella o groga

Com cultivar
La patata, a diferència de les altres solanàcies hortícoles, tolera bé el fred i es pot cultivar en diferents èpoques de l'any, tot i que la més fàcil és la primavera.

Es reprodueix a partir d'un tubercle o un troç de tubercle si la patata és molt gran. A nivell casolà podem aprofitar patates velles que comencen a grillar i sembrar-les a uns 40 cm de separació.

Durant el cultiu es recomana calçar les plantes per evitar que als tubercles més superficials els toqui la llum i es tornin verds.

La recol·lecció es realitza quan les fulles comencen a assecar-se. Unes patates sembrades al març solen recol·lectar-se a principis de l'estiu, depenent de la varietat.

El cultiu de la patata és molt senzill

Associacions de cultiu
Als andes és típic associar la patata amb les faves. A l'hort urbà podem combinar-la amb enciam, porro o rave.

La fava és una bona planta per combinar amb la patata

Malalties i problemes
L'escarabat de la patata i el mildiu són els dos problemes més habituals de les patateres.

L'escarabat de la patata és molt característic, amb ratlles negres i grogues i el podem eliminar manualment.

Fulla afectada per mildiu