Blat de moro

És una planta originària de zones tropicals de Centre Amèrica. Ja era cultivada a la zona de l’actual Mèxic cap a l’any 7000a.C. Era un aliment bàsic a les civilitzacions Maya i Inca. Amb l’arribada dels europeus a Amèrica es va estendre per tot el món. Actualment és el tercer cereal més important del món després del blat i l’arròs i continua sent un aliment bàsic per a molts pobles, especialment a zones tropicals d’Amèrica i Àfrica.

És ric en hidrats de carboni i fibra, per tant, és una bona font d’energia. També un cert contingut en vitamina B, vitamina C i carotè que són les substàncies que li donen el color groc.

És de la família de les Gramínies. El seu nom científic és Zea mays. És una planta anual que desenvolupa una tija en forma de canya a l’extrem de la qual desenvolupa la flor masculina anomenada panícula. Les flors femenines, d’una a cinc per planta, són al llarg de la tija, a les aixelles de les fulles.

Hi ha infinitat de varietats de grans de diferent mida i colors (morat, blanc o groc). Per a l’hort a recipients ens interessen dos tipus de varietats:

• Blat de moro dolç: són les varietats per al consum en fresc, amb un contingut elevat de sucres que li dóna el sabor dolç característic.
• Blat de moro per a crispetes: tenen un contingut més elevat en proteïnes i es fan crispetes. Es cullen secs.

És una planta típica de l´estiu. Agraeix les temperatures elevades i la llum sempre que no li falti aigua. També és molt exigent en nutrients.

Se sembra la llavor directament a l’hort a partir de finals de primavera fins a principis d’estiu. Si les condicions de reg i adob són bones, té un creixement molt ràpid i espectacular.

La durada del cicle és de 2 a 3 mesos. Les varietats de blat de moro dolç es recullen quan el gra encara és tendre i s’ha de menjar congelar poc després de la collita si no volem que perdi la seva dolçor característica.

És compatible amb lleguminoses com la mongeta que pot aprofitar la tija del blat de moro com a tutor. També es combina bé amb cogombre, meló, carbassa, carbassó, enciam i cols.

Manca de pol·linització degut al vent massa sec i càlid oa la falta de pol·len.

Les erugues d’alguns insectes com l’Heliotis es mengen els grans del blat de moro i d’altres s’alimenten de les arrels.

El carbó del blat de moro és un fong que desenvolupa una mena de tumors de color negre sobre els grans de blat de moro. A Mèxic aprofiten per consumir-ho.