![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|||||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Castellano | |
L'herba dels canonges
Una mica d'història | Propietats nutricionals | Una mica de botànica
Varietats| Com cultivar | Associacions | Malalties i problemes
Una mica d'història | |
Originaria d'Europa i coneguda des de fa segles, era cultivada com a enciam d'hivern fins que va decaure el seu ús durant els segles XVIII i XIX degut a l'aparició de varietats d'enciam adaptades a l'hivern. El seu nom fa referència al seu cultiu en els horts dels monestirs.
Fins fa poc era bastatnt desconeguda però en els darrers anys s'ha tornat a posar de moda a les cuines dels països europeus.
|
![]() És una planta habitual a les zones fredes d'Europa |
Propietats nutricionals | |
És una bona font de betacarotè, vitamina C i àcid fòlic. Te propietats diürètiques, depuratives i laxants.
S'utilitza fresca en amanides. No es conserva bé i cal consumir-la de seguida després de la collita. Potser aquesta és una de les causes de que no s'hagi estès gaire la producció i la comercialització d'aquesta planta.
|
![]() A l'hivern és un bon substitut de l'enciam a les amanides |
Una mica de botànica | |
El seu nom científic és Valerianella locusta i és de la família de les Valerianàcies. Es troba de forma natural en zones fresques d'Europa. Les varietats seleccionades pel cultiu són de sabor més suau que la planta silvestre.
|
![]() La floració es dona a la primavera |
Varietats | |
Hi ha dos grups principals de varietats, les de fulla gran i les de fulla més estreta i planta més compacta, que són les que es cultiven habitualment a Europa.
|
![]() |
Com cultivar | |
No s'adapta bé a la calor i la falta d'aigua, per tant cal cultivar-la a la tardor i hivern. Es sembren de llavor a partir de mitjans d'estiu, quan les temperatures comencen a ser més fresques. Es sembra en files o a voleig i s'aclareixen deixant uns 10cm entre plantes. Com que la llavor germina amb dificultat és interessant posar-les en remull un o dos dies abans de la sembra.
Es cull fins a la primavera ja que amb l'arribada de les primeres calors la planta espiga.
|
![]() Collia esglaonada d'herba dels canonges |
Associacions de cultiu | |
Com que és un cultiu petit es pot cultivar entre els espais d'altres plantes de cicle més llarg com porro, nap, pastanaga o col.
|
![]() Es pot associar amb la pastanaga |
Malalties i problemes | |
És una planta molt rústica que no sol presentar problemes importants. Com que es cultiva a la tardor i l'hivern només pot presentar algun problema de fongs a les fulles. | ![]() |