![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|||||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Castellano | |
El blat de moro
Una mica d'història | Propietats nutricionals | Una mica de botànica
Varietats| Com cultivar | Associacions | Malalties i problemes
Una mica d'història | |
És una planta originària de zones tropicals de Centre Amèrica. Ja era cultivada a la zona de l’actual Mèxic cap a l’any 7000a.C. Era un aliment bàsic a les civilitzacions Maia i Inca. Amb l’arribada dels europeus a Amèrica es va estendre arreu del món. Actualment és el tercer cereal més important del món després del blat i l’arròs i segueix essent un aliment bàsic per a molts pobles, especialment en zones tropicals d’Amèrica i Àfrica. |
![]() Originària de l'amèrica tropical |
Propietats nutricionals | |
És ric en hidrats de carboni y fibra, per tant és una bona font d’energia. També un cert contingut en vitamina B, vitamina C i carotenoides que són les substàncies que li donen el color groc. |
![]() És un aliment ric en energia |
Una mica de botànica | |
És de la família de les Gramínies. El seu nom científic és Zea mays. És una planta anual que desenvolupa una tija en forma de canya a l’extrem de la qual desenvolupa la flor masculina anomenada panícula. Les flors femenines, d’una a cinc per planta, estan al llarg de la tija, a les axil•les de les fulles. |
![]() És de la família de les gramínees |
Varietats | |
Hi ha infinitat de varietats de grans de diferent grandària i colors (morat, blanc o groc). Per a l’hort al terrat ens interessen dos tipus de varietats: - Blat de moro dolç: són les varietats per al consum en fresc, amb un contingut elevat de sucres que li dona un gust dolç característic. - Blat de moro per a crispetes: tenen un contingut més elevat en proteïnes i se’n fan crispetes. Es cullen secs. |
![]() Les varietats de gra dolç es cullen abans |
Com cultivar | |
És una planta típica de l'estiu. Agraeix les elevades temperatures i la llum sempre que no li falti aigua. També és molt exigent en nutrients.
Es sembra la llavor directament a l'hort a partir de finals de primavera fins a principis d'estiu. Si les condicions de reg i adob són bones té un creixement molt ràpid i espectacular. La duració del cicle és de 2 a 3 mesos. Les varietats de blat de moro dolç es cullen quan el gra encara està tendre i s'ha de menjar o congelar poc després de la collita si no volem que perdi la seva dolçor característica. |
![]() És una planta exigent en reg i en adob |
Associacions de cultiu | |
És compatible amb lleguminoses com la mongeta que pot aprofitar la tija del blat de moro per enfilar-se. També es combina bé amb cogombre, meló, carbassa, carbassó, enciam i cols. |
![]() És compatible amb el cogombre |
Malalties i problemes | |
Falta de pol•linització degut al vent massa sec i càlid o a la falta de pol•len. Les erugues d’alguns insectes com l’Heliotis es mengen els grans del blat de moro i altres s’alimenten de les arrels. El carbó del blat de moro és un fong que desenvolupa una mena de tumors de color negre sobre els grans de blat de moro. A Mèxic aprofiten per consumir-lo. |
![]() Eruga menjant-se el gra |